Receita do Dia: Risoto de camarão
É uma escolha perfeita para um almoço memorável entre familiares e amigos.
- 3 xícaras de arroz arbóreo para risoto
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 limão
- 400 g de camarão limpos e sem casca
- 1 litro de água fervente ou mais
- 1 caldo de camarão ou de peixe
- sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 lata de tomate pelados em cubo ou/ 1 tomate sem casca cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- salsinha ou coentro e cebolinha para temperar
- 1 xícara de parmesão ralado
Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.
Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido (não deixe queimar).
Quando terminar, jogue o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco.
Enquanto isso, pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos
Após este tempo, apenas retire a água que se formou.
Coloque o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz
Adicione o molho com os tomates e tampe.
Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.
Vá colocando água e não deixe grudar.
O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.
Assim que chegar no ponto, adicione o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão.
Experimente, ajuste o sal e pimenta-do-reino.
Desligue o fogo, mexa bem.
Tampe por 5 minutos e sirva.
Desfrute da celebração da Páscoa com um toque de elegância e sabor ao preparar este delicioso risoto de camarão. Com seus aromas tentadores e textura cremosa, este prato não apenas satisfará os paladares mais exigentes, mas também criará memórias gastronômicas preciosas em meio à alegria da ocasião. Então, reúna seus entes queridos ao redor da mesa e deixe-se envolver pela magia desta festividade enquanto compartilham momentos inesquecíveis e saboreiam cada garfada deste risoto sublime.
Fonte e foto: Tudo Gostoso
